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福井に旅行したら、ぜひとも食べて頂きたい料理があります。それは、福井の焼肉です。福井の畜産農家の方々が愛情込めて育てた極上の肉牛で、肉質が柔らかく、脂の乗った、非常に美味しい牛肉です。この肉を、炭火であぶった焼肉で食べると、もう答えられません。甘い肉の味が口の中に広がり、ついつい箸が進んでしまいます。あまり、なじみのない方も多いかもしれません。牛肉と言うと有名なのは松坂牛、仙台牛、そんなところでしょうか。しかし、ふくい牛はそんなブランド牛に勝るとも劣らぬ実力を持った、良質の肉牛なのです。福井は空気がきれいで、冬は寒いのですが、その環境が肉牛の生育に適しているのでしょう、非常に肉質のよい肉牛が育つことで有名です。さらに、黒毛系の牛は、松坂牛や仙台牛などと比較しても遜色ないほどの、舌触りと柔らかさを誇っています。また、寒い地域で育つので、適度に肉に締まりがありますが、決して固くはなく、適度な歯ごたえを提供してくれます。そんなふくい牛ですが、もはや高級ブランドと化した松坂牛などに比べ、比較的安い値段で食べられることもその魅力の一つです。焼き肉好きには堪えられないですね。福井に行く機会があれば、ぜひ、ふくい牛を、炭火焼肉で食べてみることをお勧めします。